 Bavarois à la poire et son coulis de framboises |  |
| Préparation | Le bavarois
Faire pocher les poires épluchées dans de l'eau bouillante avec le jus de citron et une cuillère à café d'édulcorant. Les égoutter puis les mixer. Mélanger le fromage avec l'édulcorant et la vanille. F
aire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, une fois ramollies, les incorporer au lait bouillant.
Mélanger les poires mixées et la gélatine, puis le fromage blanc et l'édulcorant.
Faire prendre au réfrigérateur.
Avant de servir, démouler le bavarois et verser autour le colis de framboises.
Décorer le bavarois avec quelques framboises.
Le coulis de framboises
Mixer les framboises.
Ajouter le jus de citron et l'édulcorant. Passer au tamis.
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|  | |  | | Ingrédients | Pour 4 personnes :
Le bavarois
- 400 g de fromage blanc à 20%
- 300 g de poires
- 4 feuilles de gélatine
- 30 ml de lait ½ écrémé
- Le jus d'½ citron
- ½ cuillère à café de vanille liquide
- Édulcorant Sucaryl® ou d'Hermésétas Gold®
Le coulis de framboises
- 400 g de framboises
- Le jus d'un citron
- Édulcorant
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