 Filet mignon de porc au persil |  |
| Préparation | Dégraisser le filet si nécessaire. Le couper dans le sens de la longueur et l'aplatir légèrement. Laver et hacher le persil. Procéder de même avec l'ail. Mélanger l'ensemble. Saler, poivrer.
Répartir cette persillade le long du filet, le refermer et le ficeler. Faire chauffer l'huile dans une cocotte antiadhésive. Y mettre le filet à dorer de tous les cotés, baisser le feu.
Verser les ¾ du bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes. Pour la sauce, ajouter la maïzena délayée dans la crème, cuire 2 minutes.
Saler et poivrer.
Éliminer les ficelles. Couper le filet en tranches et napper de sauce. |
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|  | |  | | Ingrédients | Pour 4 personnes :
- 500 g de filet mignon de porc
- 1 bouquet de persil
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1.5 dl de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
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